Ruccolabrot mit Walnüssen wird im Brotbackautomat gebacken. Es passt besonders gut zu Streichkäse, Brotaufstrichen mit Kräutern und Kräuterquark, aber auch zu Wurst und Schinken.
200 ml Wasser
100 g Buttermilch
250 g Weizenmehl, Type 550
250 g Weizenvollkornmehl
1 Pkt. Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Brotgewürz
1 EL brauner Zucker
50 g Walnüsse
100 g Rucola
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Wasser und Buttermilch in den Brotbackautomaten geben. Beide Mehlsorten mit Trockenhefe, Salz, Brotgewürz und braunem Zucker mischen und zufügen. Walnüsse grob hacken und zum Mehl geben. Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft pürieren und in den Brotbackautomaten geben.
Programm: Vollwert
Brot/Teigtyp: Brot schnell
Bräunungsgrad: mittel
(c) www.marions-kochclub.de / Martha