Käsekuchen

5 Ei(er)
100 g Butter oder Margarine
200 g Mehl
1 Pkt. Vanillezucker
3/4 Pkt. Backpulver
500 g Quark
200 g süße Sahne
250 g Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
3/4 Pkt. Puddingpulver, Vanille
1 Dose/n Mandarine(n)

Boden:
1 Ei, 100g Zucker und ein Vanillezucker schaumig rühren, 200 g Mehl und 1/2 Backpulver unterrühren, nur kurz rühren, Teig in eine gefettete Springform streichen.

Masse:
4 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bei Seite stellen. 4 Eigelb, 500 g Quark, 200 g süße Sahne (auch Schlagobers genannt) 150 g Zucker, Saft von Zitrone (nach Geschmack), Messersp. Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rühren. Anschließend Eiweiß und abgetropfte Mandarinen unterheben, auf den Boden in die Springform gießen.

Ca. 1 Std. bei 180 Grad C backen (eher länger, Stäbchenprobe machen!)