Spaghettisalat

4 Portionen

500 g Nudeln (Spaghetti)
250 g Kirschtomate(n)
1 Bund Basilikum
4 EL Oliven, schwarze
Öl (Olivenöl extra vergine)
Balsamico
Pfeffer
Salz
1 Zehe/n Knoblauch
50 g Parmesan, am Stück

Kirschtomaten vierteln, Oliven entkernen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen und je nach Größe etwas zerkleinern.
Knoblauchzehe pressen und mit dem Essig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren. Olivenöl unterrühren. Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen und abschütten, kalt abbrausen und etwas abtropfen lassen. In die Schüssel mit dem Dressing schütten und mit diesem vermischen. Olivenscheiben und Tomatenviertel unterheben. Die Spaghetti nicht stehen lassen, sonst verkleben sie. Etwas durchziehen lassen und die Basilikumblätter unterheben. Den Parmesan hobeln und über den Salat geben. Dies ist die „Rohversion“ des Salats. Toll schmecken in diesem Salat auch Krebsschwänze oder Garnelen. Diese kann man - je nach Geschmack - kurz mit Knoblauchöl in der Pfanne anbraten. Gut passt auch eine in kleine Scheiben geschnittene Chilischote rein.