Klöben

1/2 Würfel Frische Hefe
50 Gramm Zucker
1/4 Ltr. Lauwarme Milch
500 Gramm Mehl
1/2 Teel. Salz
1 Unbehandelte Zitrone, Schale davon
100 Gramm Weiche Butter
100 Gramm Rosinen
100 Gramm Korinthen
100 Gramm Mandeln; gehackt
AUSSERDEM
Mehl zum Durchkneten
Fett für die Form
Milch zum Einpinseln

Die Hefe und 1 TL Zucker in etwa 6 EL Milch auflösen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefemilch hineingeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zucker, Salz, Zitronenschale und die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben. Etwa 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Milch, Rosinen Korinthen und Mandeln dazugeben und darunter kneten. Zugedeckt an einem warmen Platz zur doppelten Grösse aufgehen lassen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und in die gefettete Form legen. 30 Min. gehen lassen. Anschließend mit einem Messer etwa 1 cm tief in der Mitte längs einschneiden. Mit Milch einpinseln.

Den Klöben in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen (E-Herd 200° C, Gas Stufe 3, Umluft 180° C).