Ayran

also, das ist nur ein Rezept für einen deutschen Nachbau des Original-Ayrans, der dem Original geschmacklich möglichst nahe kommt.
Im echten Ayran ist keine saure Sahne und auch kein Zitronensaft. Wer türkisches Joghurt bekommt, kann sich beides sparen, da das türkische Joghurt durch die Verwendung anderer Bakterienkulturen viel saurer ist als unser Joghurt.

Man nehme:
500 Gramm Vollmilchjoghurt
200 Gramm saure Sahne
1/2 Liter Wasser (wer mag nimmt Mineralwasser)
Salz
Zitronensaft

Minze

Alles, bis auf die Minze, mischen und mit dem Pürierstab sehr schaumig schlagen

Mit Minze verfeinert servieren.
Ayran paßt gut zu scharfem Essen