1 Pkt. Blätterteig
200 g Spinat
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Parmesan
1 Tl Senf
Pfeffer, Salz
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Knoblauch
1 EL Thymian, frisch
300 g Tomaten
1/8 L Sahne
2 Eier
Blätterteig auftauen lassen und eine Auflaufform oder Quichform damit auch am Rand auslegen. Spinat putzen und kleinschneiden. Hackfleisch mit Senf und Parmesan mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und mit anbraten. Spinat zum Hackfleisch geben und mit abgezupften Thymianblättern würzen. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, die Hackfleischmasse auf dem Blätterteigboden verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Hackfleisch Spinat Kuchen legen. Sahne mit Eiern verquirlen und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 50 Minuten backen.
(c) www.marions-kochclub.de / Martha