Crepes mit Eierlikör

150 g Mehl
Salz
3 Eier
0,3 L Milch
40 g Butter
125 g Quark
4 EL Eierlikör
Frische Früchte der Saison oder Nuß-Nougat-Creme
Puderzucker

Für den Teig der Crepes Mehl mit einer Prise Salz würzen. Eier, Milch und zerlassene Butter zufügen und im Mixer zu einem glatten Teig mischen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. In einer leicht gefetteten Pfanne 4 dünne Crepes ausbacken. Für die Füllung Quark mit Eierlikör schaumig schlagen. Die Creme auf die Crepes streichen und zusammenrollen. Crepes mit Eierlikör mit frischen Früchten der Saison oder Nuß-Nougat-Creme garnieren und mit Puderzucker bestäuben.