vier Personen
600 g Kartoffeln, festkochend
2 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
3 getrocknete Tomaten
Knoblauch
1 Zwiebel
Peffer, Salz
100 g Parmaschinken
2 EL Basilikum, frisch
Für Bratkartoffeln italienische Art festkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Bratkartoffeln darin goldbraun braten. Rosmarinzweige, Thymianzweige und in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten mitbraten. Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden und zufügen. Bratkartoffeln italienische Art mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren in Stücke gezupften Parmaschinken über die Bratkartoffeln geben und kurz mitbraten. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
(c) www.marions-kochclub.de / Martha