Sherrykuchen

250g Butter
300g Zucker
2 Pck Vanillin-Zucker
300g Mehl
3/4 Pck Backpulver
4 Eier
150g Schokoraspeln ( Bitter oder Blockschokolade)
1 Teel. Zimt
2 Teel. Kakao
1/8 Liter Rotwein oder Sherry

Für den Sherrykuchen alle Zutaten zu einem glatten Rührteig rühren. Eine Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einüllen und Sherrykuchen auf die untere Schiene in den kalten Ofen schieben. Temperatur auf 175° stellen und Sherrykuchen ca. 1 Stunde backen. Mit einem Holzspieß eine Garprobe machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Sherrykuchen gar.
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