Paprikasuppe

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Paprikaschoten (hellgelb, spitz aus Ungarn/Türkei/Griechenland)
Salz
1 EL Öl
2 TL Mehl
Grießnockerl
Sauerrahm

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Paprika entkernen, in 5 mm große Würfel schneiden. Öl auslassen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika dünsten, mit Salz abschmecken. Nach 10 Min. mit dem Mehl bestäuben, mit Wasser auffüllen und ca. 10 Min kochen.
Grießnocken zubereiten, ganz klein (ca. teelöffelgroß) ausstechen und in die Suppe geben.
Warm mit Sauerrahm servieren.
Im Sommer schmeckt die Paprikasuppe besonders gut.