Soljanka

Soljanka - aus Russland

Zutaten:

500 g Suppenfleisch
100 g Schinken
100 g Würstchen
1 Zwiebel
1-2 Salzgurken
1 EL Butter
1 kleines Glas Oliven
200 g saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Fleischbrühe

Aus dem Rindfleisch eine Fleischbrühe kochen. Zwiebel in Streifen
schneiden und goldgelb braten. Das Tomatenmark zufügen und leicht mitbraten. Die Salzgurken schälen,j in Scheiben schneiden und in die kochende Brühe geben. Ca 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Die angebratene Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittene Würstchen, klein geschnittenen Schinken, Oliven, und Lorbeerblatt zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Saure Sahne dazu reichen.