500 g Mehl
250 g Butter
3 Eier getrennt
Salz
50 g Milch
3-4 EL Zucker
20 g Hefe
1 Zitronenschale
Aprikosenmarmelade
200g Zucker
1 P.Van. Zucker
Gehackte Walnüsse
Aus Mehl, Butter, Eigelbe, Salz, Zucker, Hefemilch und Zitronenschale einen Mürbeteig zubereiten, in einer Backform (ca. 20 x30 cm) ausrollen, 30 Min ruhen lassen, dann hellgelb backen. Aus dem Ofen holen und sofort mit der Marmelade bestreichen.
Aus den Eiweißen sehr steifen Schnee schlagen, den Zucker und Van. Zucker zufügen und wieder steif schlagen. Auf den Kuchen streichen (nicht ganz glatt) und mit den Walnüsse bestreuen. Wieder in den Backofen stellen (150 °C) und ca. 10-15 Min. backen, bis der Eisschnee eine helle Farbe hat.
Nach dem Auskühlen in nicht zu kleine Würfel schneiden.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva