Russische Fleischsuppe

Russische Fleischsuppe mit Sauerampfer

500 g Rindfleisch (Suppenfleisch)
200 g Möhren
100 g Petersiliewurzel
100 g Sellerieknolle
1 Zwiebel
Salz
Pfefferkörner

200 g Sauerampferblätter
5 Eier hartgekocht

Aus den Zutaten eine Fleischsuppe kochen. Die Suppe abseihen. Das Fleisch und das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Sauerampferblätter putzen, waschen, abschütteln und in sehr feine Streifen schneiden. In jeden Teller ein Ei in 5 mm kleine Würfel schneiden, die Sauerampferstreifen, die Fleisch- und Gemüsestücke darüber verteilen und mit der SEHR heißen Suppe auffüllen.