500 g Rindfleisch (Suppenfleisch)
200 g Möhren
100 g Petersilienwurzel
100 g Sellerieknolle
1 Zwiebel
Salz
Pfefferkörner
500 g Weißkraut
200 ml Creme Fraiche
Aus den Zutaten mit nicht zu viel Wasser eine Fleischsuppe kochen. Wenn sie fast gar ist, das großblättrig geschnittene Kraut zufügen und gar kochen.
Das Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Das Fleisch in Würfel, das Gemüse in kleinere Stücke schneiden und in einen Suppentopf geben. Die Creme Fraiche in einer kleinen Schale dazureichen. Jeder kann damit seine Suppe im Teller verfeinern.
Im Winter kann man statt frischem Weißkraut auch Sauerkraut verwenden.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva