Krautnudeln

Zutaten 4 Port. - 575 kcal p.P.

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Das Öl erhitzen, das Kraut klein raspeln und mit Salz und Pfeffer darin rösten. Wenn das Kraut fast gar ist, mit dem Zucker bestreuen, bis mehr er Farbe bekommt.(Das Kraut soll fast weich und hellbraun sein - nicht verbrennen lassen.)

Für die Nudeln aus Mehl, Eiern und Wasser einen festen Teig zubereiten. Nach einer Ruhezeit dünn ausrollen (1 mm), kurz trocknen lassen und in 2 cm große Quadrate schneiden).
In kochendem Salzwasser auskochen, abgießen, nicht abschrecken!
In eine Schale füllen, mit dem heißen Kraut mischen und sofort servieren.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer oder mit Zucker auf dem Teller nachschmecken.