Zutaten 6 Port. - 536 kcal p.P.
1500 g
1
2
300 g
100 g
50 g
1 TL
0,1 L
2 Dose
600 g
300 g
Puten Ober Keule
Zwiebeln
Knoblauch Zehen
Möhren
Sellerie
Sultaninen
Wacholderbeeren
Rot Wein
Tomaten Mark
Pfeffer & Salz
Kartoffeln
Reis
Den Putenoberschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben, in einen Bräter legen und 2 EL Wasser zufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Wurzelgemüse in 1 cm Würfel schneiden und um das Fleisch legen, zusammen mit den Wacholderbeeren und den Sultaninen. Mit Basalikum würzen. Das Tomatenmark mit dem Rotwein verrühren, darübergiessen und im Backofen bedeckt bei 200 °C ca. 1,5 - 2 Stunden garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Saft übergiessen. Aus dem Gemüse und der Tomaten – Weinmischung entsteht eine Sauce mit Gemüsestücken. Das Fleisch auf eine Platte legen, vom Knochen befreien und in Scheiben schneiden. Die Gemüse-Sauce rund um das Fleisch platzieren.
Mit Reis UND selbst zubereiteten Pommes Frites aus ca. 600 g Kartoffeln heiss servieren.
Das ursprünliche Rezept war aus Ziegenkitz – Keule, aber mit Pute ist es ebenso gut.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva