Zutaten 4 Port. - 469 kcal p.P.
500 g
300 g
40 g
0,1 L
1 kg
Schweine Leber
Zwiebeln
Schweine Schmalz
Pfeffer aus der Mühle
Getrockneter Majoran
Wasser
Kartoffeln
Die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Leber in fingergroße Streifen schneiden. Das Schmalz oder Sonnenblumenöl auslassen und die Zwiebenl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Hitze erhöhen und die Leberstreifen zufügen. Mit Pfeffer und 1 TL Majoran würzen und unter gelegentlichen Rühren schnell anbraten. Mit Wasser ablöschen und ein paar Min. schmoren lassen, bis die Leberstücke eben gar sind (max. 10 – 15 Min). Nicht zu lange kochen, weil die Leber sonst hart wird. Leber erst auf dem Teller salzen.
Mit Salzkartoffeln und Essiggurken servieren.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva