Zutaten 4 Port. - 477 kcal p.P.
400 g
200 g
150 g
100 g
50 g
1
2 TL
1
1
1
1 EL
1
100 g
200 g
Kartoffeln
Bauch Speck
Möhren
Petersilien Wurzel
Sellerie
Zwiebeln
Paprika Pulver
Salz
Paprika
Tomaten
Chili Schote
Sonnenblumen Öl
Eier
Weizen Mehl Type 405
Saure Sahne
Das Sonnenblumenöl erhizten und den in Würfel geschnittenen Bauchspeck anbraten. Die Zwiebel würfeln, das Wurzelgemüse in 3 mm Scheiben schneiden und die Kartoffeln in 3 cm Würfel schneiden. Das Gemüse zum Bauchspeck geben und nach belieben auch die frische Paprika und Tomate zufügen. Gemüse kurz auf mittlerer Temperatur mitschmoren lassen, mit Paprikapulver verrühren und mit ca. 1,5 L Wasser aufgiessen. Kartoffelsuppe schmoren lassen, bis alle gar ist. Wegen demr Speck braucht man eventuell gar kein Salz. Gezupften Nockerl aus Ei und Mehl in die Suppe geben und kochen. Die Suppe heiss servieren, Sauerrahm dazu reichen.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva