Letscho ungarisch

Zutaten 4 Port. - 282 kcal p.P.

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Von den Paprika (am besten ungarische oder griechische) die Samen und die Scheidewände entfernen und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln längs halbieren, in 2 mm dünne Ringe schneiden. Das Öl in einen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika zufügen, salzen und bei mittlerer Hitze garen lassen, bis die Paprika gar sind. Es soll noch ein wenig bissfest sein. Die Tomaten enthäuten, achteln, in das Letscho geben und noch ca. 5 – 10 Min. weitergaren. Nicht mit Wasser aufgiessen, das Letscho soll nur im eigenen Saft garen.
Man könnte das Letscho so essen, oder damit andere Speisen abschmecken.

Als komplette Malzeit: am Anfang den Speck in dünne Stifte schneiden und in Öl anbraten. Erst dann das Gemüse dazugeben. Wenn alles fertig ist, noch die verquirlten Eier dazugeben und stocken lassen. Mit Weißbrot servieren.