Schusterkuchen

Zutaten 4 Port. - 677 kcal p.P.

---

Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen. Eier in zwei Schüsseln trennen. Eiweiß mit der Hälfe des Zuckers steifschlagen, bis der Schaum ganz fest ist. Butter, Quark, Zucker und Vanillezucker mit den Eigelben verrühren und mit den warmen Nudeln mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Inzwischen den Blätterteig auftauen lassen, die ersten beiden Teigplatten so ausrollen, dass man damit eine tiefe Backform (ca. 20 x 30 cm) und deren Rand auslegen kann. Die zweiten Teigplatten sollen nur so gross sein, wie die Form. Die Nudelmischung auf der Blätterteig legen, mit dem zweiten Teigstück bedecken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen solange backen, bis die obere Teigschicht goldgelb ist. Man kann ungarischen Schusterkuchen entweder heiss oder auch kalt essen. Schnell und einfach.