Grüne Erbsen Suppe

Zutaten 4 Port. - 285 kcal p.P.

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Grüne Erbsen Suppe aus Ungarn

Wurzelgemüse in 2 mm dicke Scheiben, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zutaten darin etwas anrösten (bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen). Evtl. etwas Hähnchen- oder Schweinefleisch zufügen. Mit Salz würzen, die Hitze reduzieren und Erbsensuppe zugedeckt ca. 15 –20 Min. dünsten lassen, erst dann mit Wasser aufgiessen und kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind (nicht zerkochen!). Die Suppennudeln dazugeben und nur solange kochen, bis die Nudeln bissfest sind. Warm – nicht heiss servieren, nach belieben mit Petersilie besteuen.