Zutaten 4 Port. - 771 kcal p.P.
500 g
1 EL
4 TL
1
0,2 L
400 g
1
1
6
1 TL
1 TL
1 EL
1000 g
Schweine Schulter
Sonnenblumen Öl
Paprika Pulver
Zwiebeln
Wasser
Salz
Schweine Leber
Grüne Paprika
Tomaten
Zwiebeln
Salz
Zucker
Weiß Wein Essig
Fest kochende Kartoffeln
Es ist eine ungarische Spezialität, die sogar nur wenige Ungarn kennen.
Von der Schweineschulter, Sonenblumenöl, Paprikapulver,Zwiebeln, Wasser und Salz eine Pörkölt zubereiten, ½ Stunde vor Ende der Garzeit 400 g in Streifen geschnittene Leber dazugeben, mit etwas Pfeffer würzen, gar kochen.
Die in 1/2 cm Ringe geschnittenen Zwiebeln in mit Zucker und Salz gemischten Wasser kurz aufkochen, mit Essig abschmecken (soll wie ein Salat sein).
Die Kartoffeln schälen, in Längsrichtung in 4 Teile spalten, in Salzwasser kochen.
Servieren: in die Teller erstmal die Kartoffenl geben, darauf das Pörkölt, und oberdrauf kommt der Zwiebelsalat.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva