Zutaten 20 Port. - 216 kcal p.P.
250 g
100 g
50 g
1
1/2 Pkt
5 EL
200 g
200 g
5 EL
20 g
50 g
1 EL
2
Weizen Mehl Type 405
Butter
Zucker
Eigelb
Trocken Hefe
Salz
Milch
Walnuss Kerne
Zucker
Milch
Vanille Zucker
Sultaninen
Rum
Eigelb
Beigli - Traditionelles ungarisches Weihnachtsgebäck
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Trockenhefe, Salz und Milch einen Mürbeteig zubereiten, in 2 Stücke teilen, ruhen lassen.
Füllung für Beigli mit Walnuss:
Walnüsse fein mahlen, mit Zucker, Milch, Vanillezucker und in Rum eingeweichten Sultaninen mischen und kurz aufkochen, abkühlen lassen. Die Füllung sollte sich vor dem Einfüllen ziemlich trocken anfühlen.
Je 1 Teil von dem Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen (ca. 3 mm dünn), die Hälfte der Füllung darauf verteilen, im Längsrichtung aufrollen, mit einen verrührten Eigelb besteichen und 1 Stunde an einem kühlen Platz ruhen lassen (soll nicht aufgehen!). Danach wieder mit Eigelb bepinseln, an einen warmen Ort ½ Stunde stellen. Beigli vor dem Backen mit einer Stricknadel in ca. 5 cm Abstand einstechen, damit der Dampf entweichen kann, sonst platzt der Kuchen auf. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 200°C 35-40 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen. Erst nach ein par Tagen in 2 cm Scheiben geschnitten servieren.
In Klarsichtfolie eingewickelt kann man Beigli mehrere Wochen lagern.
(c) www.marions-kochclub.de / Eva