Yakitori

Yakitori ist eine japanische Spezialität. Es handelt sich hierbei um gegrillte Hähnchen-Fleischspieße.

4 EL Sojasauce, dunkel
3 EL Zucker
1/8 L Mirin (süßer japanischer Reiswein aus dem Asia-Shop)
3 Hähnchenschenkel
1 Stange Lauch (negi)

Als erstes Holzspieße (Schaschlikspieße) in kaltes Wasser legen, damit die Holzspieße beim Grillen nicht so stark verbrennen.

Sojasauce mit Zucker und etwas Mirin in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Hähnchenfleischwürfel einige Minuten in der Sauce garen. Lauch putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Hähnchenfleisch im Wechsel mit Lauchstücken auf die Spieße stecken. Yakitori unter den Grill schieben und in ca. 7-8 Minuten knusprig grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln. Yakitori läßt sich auch im Ofen bei 200° zubereiten.