750g gemischte kernlose Trauben (rot und gruen)
8 Schalotten
6 Zweiglein Thymian und ein paaar extra Blaetter
2 EL Olivenoel
grobes Salz und Pfeffer
4 Huehnerbrueste mit Haut und Knochen, ca. 350g pro
Ofen auf ca. 230 Grad vorheizen. Die Schalotten putzen, aber so dass sie oben und unten noch zusammen haengen. Also Wurzel und Stiel „intakt“ lassen. Auf einem Backblech die Trauben , Schalotten, Thymianzweige, Oel, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermengen.
Die Huehnerbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf das Bett aus Trauben und Schalotten setzen mit der Hautseite nach oben. Bruestchen mit den Thymianblaettern bestreuen. Nun im Ofen roesten für ca. 35-40 min. bis die Bruestchen gar sind. Immer wieder mit dem sich bildenden Saft begiessen.
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