Zutaten:
500g Penne
400g Hähnchenbrustfilet
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
5 sehr große, reife Tomaten
2 Knobizehen
4 EL frisches Basilikum
Salz
Zubereitung:
Penne bißfest kochen.
In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilets mit dem Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hühnerbrüste darin ca. 4-5 Minuten von jeder Seite braten, bis sie schön goldbraun sind. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und auspressen. Basilikum waschen und zerrupfen. Hähnchenbrustscheiben ggf. noch mal kurz in der Pfanne erhitzen.
Tomaten, Knobi, Huhn und Basilikum mit den Nudeln in einer großen Schüssel mischen und etwas salzen.
Sofort servieren.
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