Zutaten:
500g Makkaroni
1 Brokkoli
250g Rucola
100g geriebener Parmesan
4 El Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Makkaroni kochen.
Rucola ganz fein hacken und mit dem Parmesan und dem Olivenöl zu einer Art Pesto rühren. Evtl. etwas Nudelwasser dazu geben.
Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden, garen.
Nudeln abgießen und mit dem Rucola-Pesto verrühren. Brokkoli unterheben, pfeffern und salzen.
(c) www.marions-kochclub.de / schneikchen