3 El. Weinessig
3 El. Olivenöl
2 Tl. gehackter Rosmarin
3 Zwiebeln
2 Tl. Salz
2 Knobizehen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 schwarze Pfefferkörner
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Knobizehen mit Salz zerdrücken.
Rosmarin dazugeben. Nun Weinessig, Rosmarin. den gemahlenen Pfeffer
verrühren. Öl dazugeben und gründlich vermischen. Zwiebelwürfel, die
zerdrückte Knobizeh und die schwarzen Pfefferkörner zugeben. Das Fleisch in der Marinade einige Stunden ziehen lassen. Oft wenden.
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