Gurkenkaltschale

600 g Salatgurke
1 Avocado
4 EL Zitronensaft
2 TL Salz
250 g türkischer Joghurt (10%)
2 TL Scharfer Senf
2 EL weißer Balsamessig
Zitronenschale
6 EL kaltes Wasser
weisser Pfeffer
1 EL Dill
1 EL Zitronenmelisse
6 EL Sahne
1/8 rote Paprikaschote

Gurke gründlich waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und schälen. Gurkenwürfel und Avocado mit Zitronensaft und dem Salz im Mixer pürieren. Joghurt, Senf, weißen Balsamicoessig, Zitronenschale und Wasser unter die Grukenkaltschale rühren. Gurkenkaltschale mit weißem Pfeffer würzen. Zudecken und mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Je kühler die Gurkenkaltschale ist, desto besser schmeckt sie.Kurz vor dem Servieren die Kräuter fein hacken und untermischen. Sahne halbsteif schlagen und unter die Gurkenkaltschale rhren. Evtl. noch einmal nachwürzen und in vorgekühlte tiefe Teller geben. Paprikaschote in kleine Würfelchen schneiden und über die Gurkenkaltschale streuen.