Italienische Linsensuppe

150 g Linsen
1/2 L Wasser
50 g Bauchspeck
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Bleichsellerie
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 g Tomaten
1/4 L Fleischbrühe

Linsen in einen Topf geben. Mit Wasser begießen und über Nacht einweichen lassen. Bauchspeck in Würfel schneiden. Zwiebel, Karotte, Bleichsellerie und Knoblauch ebenfalls würfeln. Gemüse und Bauchspeck in Olivenöl anbraten. Linsen mit Einweichwasser zufügen. Mit Lorbeerblättern, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Tomaten würfeln in in die Italienische Linsensuppe geben. Mit Fleischbrühe auffüllen. Linsensuppe zum Kochen bringen. Umrühren und Linsen auf niedrigster Stufe ca. 1 Stunde köcheln lassen.