1 kg schwarze Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
1 TL Zitronensaft
80 ml Portwein
2 cl Cassis (Johannisbeerlikör)
Schwarze Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen abstreifen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft und Portwein gut durchmischen. Johannisbeeren ca. 3 - 4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen, damit sich genügend Saft bildet. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend Cassis/Johannisbeerlikör unterrühren und Johannisbeermarmelade in vorbereitete Marmeladengläser füllen. Gut verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
(c) www.marions-kochclub.de / Martha