Reissuppe

(für 4 Teller/Personen)

8 EL Reis
1 EL Butter
1 l Wasser
1 l Gemüsebrühe
1 Möhre
1 Ei
1 Bund Schnittlauch

Butter in einem Topf zerlassen und den Reis darin einige Minuten andünsten. Dann die Gemüsebrühe zufügen. Die Möhre kleinschneiden und zugeben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Das Ei mit dem Schneebesen aufschlagen und kräftig in die Suppe rühren. Vor dem Servieren den geschnittenen Schnittlauch über die Reissuppe streuen.

Es kann natürlich auch noch mehr Gemüse zugefügt werden. Ganz nach Geschmack.