1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 El. Olivenöl
150 g Risottoreis
250 g Brokkoli
600 ml Hühnerbrühe
75 ml Sahne
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Zwiebel und Knobi sehr fein würfeln und in Olivenoel hellgelb dünsten. Den gewaschenen und wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit anrösten.
Gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis geben. Nach und nach Brühe angiessen, den Risotto unter öfterem
Rühren ca. 15 Minuten al dente garen. Sahne und geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch
gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen.
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