für 4 Personen
Zutaten:
200g gekochter Hinterschinken
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
3 getrocknete Chilischoten
1 große Dose geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
500g Rigatoni
Zubereitung:
Den Schinken ganz durch den Fleischwolf drehen oder im Zerhacker fein zerkleinern. Knoblauch und Zwiebeln feinwürfeln und alles zusammen im heißen Olivenöl andünsten ohne das die Zwiebeln dabei bräunen.
Die feingehackte Petersilie und die Chilischoten zufügen, ebenso die Tomaten mit Saft. Alles salzen und pfeffern und ohne Deckel etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln gar kochen und zusammen mit der Sauce servieren. Wer möchte kann noch griebenen Parmesan oder Pecorino dazu reichen.
(c) www.marions-kochclub.de / wokzauberin