Zitronensauce

Diese Pastasauce paßt sehr gut zu grüner Tagliatelle

2 unbehandelte Zitronen
1/4 l Sahne
10 cl Grappa
weißer Pfeffer
Salz
2 TL Zitronenschale

Zitronen waschen und trocknen. Schale einer Zitrone abreiben und beiseite legen. Die Zitrone filetieren und in kleine Würfel schneiden. Die andere Zitrone auspressen. Sahne mit Grappa und Zitronenwürfeln in einen Topf geben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem gepreßten Zitronensaft abschmecken. Die Sauce sollte cremig einkochen. Zum Schluß abgeriebene Zitronenschale unter die Zitronensauce rühren. Zitronensauce mit Pasta verrühren.