Zutaten:
1/2 Tasse Sultaninen
3 EL Rum
1 Eigelb
70g Kristallzucker
15g Kakao
200g Vollmilch
125ml Sahne
Die Sultaninen mehrere Stunden lang in Rum ziehen lassen. Eigelb, Zucker, Kakao und 50ml Milch solange schlagen bis sich Zucker und Kakao aufgelöst haben. Die restliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Sahne schlagen bis sie fast steif ist und zur Kakaomischung geben. Alles gut durchmischen , in die Eismaschine füllen und insgesamt ca. 30 Minuten rühren lassen. Nach 15 Minuten die abgetropften Sultaninen zur Eismasse geben und weiterrühren lassen, bis das Eis fest geworden ist.
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