Fischlabskaus

(für 4 Personen)

700 g Fischfilet
1 kg Kartoffeln
100 g Butter
2 gehackte Zwiebeln
Salz
Pfeffer
2 TL Sardellenpaste
1 TL Senf, mittelscharf
50 g rote Beete
100 g Gewürzgurken

Fischfilet in wenig Salzwasser dämpfen. Die Salzkartoffeln kochen und anschließend zerstampfen. Den Kartoffelbrei mit dem zerkleinertem Fisch vermengen. Die Zwiebelwürfel und rote Beete Würfel in Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer, Sardellenpaste und Senf zu der Fisch-Kartoffel- Mischung geben. Mit Gewürzgurken-Stücken garnieren.