1 Schalotte fein hacken
60 gr Champignon,ebenfalls fein hacken
1/8 Ltr. Wein Riesling trocken
1 EL Butter
100 ml Kalbsfond (Glas)
3 EL Sahne
Schlotte und Champignon in heißer Butter andünsten.Danach
mit Wein,Kalbsfond und Sahne ablöschen.
Auf die gewünschte Konsistenz einkochen
mit Salz,Pfeffer abschmecken.
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