300 g grüne Bohnen
300 g Wurzeln (Möhren, Karotten)
300 g Erbsen (ausgepahlt)
500 g Kartoffeln
50 g Butter
40 g Mehl
1/2 ltr. Milch
1/4 ltr. Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Petersilie
Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Bohnen und Wurzeln putzen und in Stücke schneiden. Mit den Erbsen zusammen in etwas Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und mit den Pellkartoffeln vermengen. Warm stellen. Eine helle Mehlschwitze aus Butter, Mehl, M ilch unf Gemüsebrühe herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen und mit Katenschinken servieren.
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