Gyrossalat

(für 4 Personen)

500 g Schweinefilet
Öl
Gyrosgewürz
1/2 Salatgurke
1/4 Kopf Weißkraut
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Becher Creme fraiche (evtl. ein bisschen mehr)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Das Filet in Streifen schneiden, mit Gyrosgewürz und Öl marinieren und 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Gyros braten, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Weißkraut fein hobeln, salzen, zusammendrücken und 2 - 3 Std. ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder mischen und ausdrücken. Salatgurke fein raspeln und ausdrücken. In eine Schüssel geben. Weißkraut in Wasser auswaschen, ausdrücken und nochmals mit Küchenpapier trockentupfen. Zu der Gurke in die Schüssel geben. Knoblauchzehe durch die Presse drücken und die Zwiebel fein hacken. Beides zu dem Gemüse geben. Mit Creme fraiche vermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss die Fleischstücke dazugeben, mischen, nochmals abschmecken und durchziehen lassen.