Zutaten:
250g Schmetterlingsnudeln
1 kleine Zwiebel
250g Hack
1 TL Ketchup
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
400g grüne Bohnen
7 EL Öl
4 eingelegte Peperoni (je nach Gusto und Schärfe mehr oder weniger)
2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 rote Paprika
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch und Ketchup vermengen und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver würzen.
Nudeln und Bohnen kochen. Kalt werden lassen.
3 EL Öl erhitzen und das Hack so anbraten, dass es krümelig ist. Die Paprika in kleine WÜrfel schneiden.
Peperoni in feine Ringe schneiden.
Aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Essig, Zitronensaft und dem restlichen Öl ein Dressing herstellen und über Nudeln, Paprika, Hack und Bohnen geben.
(c) www.marions-kochclub.de / schneikchen