130 g Butter
75 g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
Saft einer 1/2 Zitrone
6 Eigelb
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Vanillemark, Zitronensaft unterrühren und die Eigelbe einzeln einrühren.
90 g Quark (20%-er darfs schon sein, 10%-er tuts auch)
150 g gemahlene und geröstete Haselnüsse
Nach dem Abkühlen der Haselnüsse den Quark und die Nüsse unter die Butter-Masse heben.
6 Eiweiß mit einer Prise Salz und 90 g Zucker steif schlagen, 1/3 davon unterrühren und glattschlagen, den Rest vorsichtig unterheben.
Eine Springform (26er) gut ausfetten, mit gemahlenen Nüssen ausstreuen
Backofen auf 200° vorheizen, wenn der Kuchen eingeschoben wird, auf 175° reduzieren, Backzeit ca. 50 Minuten.
Nach dem Backen den Kuchen auf ein mit Nußmehl bestreutes Küchen- oder Handtuch stürzen, auskühlen lassen.
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