2 kg Erdbeeren; sehr reif
2 kg Gelierzucker
2 Holunderblütendolden
Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen lassen, entstielen
und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker
vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Rühren zum Kochen
bringen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen und abschäumen.
Inzwischen sauber gewaschene Gläser vorwärmen.
Die abgezupften Holunderblüten auf die Gläser verteilen und die
Erdbeermarmelade heiß einfüllen. Sofort verschließen.
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