Matjesfilets Hausfrauenart mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Zutaten für 4 Personen
8 Matjesfilets
1 großer Apfel
1 große Zwiebel
1 Gewürzgurke
3 Essl. Créme fraîche
3 Essl. geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Zitrone
500 g frische grüne Bohnen
1 Zwiebel
frisches Bohnenkraut und Petersilie
Wer mag: 250 g fetter geräucherter Speck - zum Anrösten
Zubereitung
Den geschälten Apfel und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Créme fraîche mit der geschlagenen Sahne verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Wer mag:
Speck in große Würfel schneiden und kross ausbraten.
Separat zu den Matjes reichen.
Die Matjesfilets werden auf einer Platte angerichtet und mit Zwiebelringen garniert.
Als Beilage Kartoffeln und grüne Bohnen mit Zwiebeln und Kräutern servieren.
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