1/2 frische Ananas, fein püriert
100 g Zucker
1 Eigelb
150 ml Milch
200 ml steif geschlagene Sahne
Die Ananas sehr fein pürieren, den Zucker dazugeben und das Eigelb unterrühren, ein bißchen stehen lassen, bis der Zucker sich gelöst hat.
Die Milch vorsichtig eingießen, damit sie nicht gerinnt (Ananas enthält ein Enzym, das Milch und Joghurt schnell gerinnen läßt), dann die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Ab in die Eismaschine - und nach ca. 40 Minuten hört man: "Lecker"
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