Reissalat mit Orangen

(für ca. 4 Personen)

200 g Reis
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g frische Champignons
2 Orangen oder 1 Dose Mandarinen
2 EL Creme fraiche
200 g Joghurt
Salz
Pfeffer
Curry


Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe, die Champignons in Scheiben und die geschälten Orangen in Spalten schneiden, oder 1 Dose Mandarinen abtropfen lassen. Reis abgießen, abtropfen lassen und mit den Champignons, den Lauchzwiebeln und den Orangenspalten oder Mandarinen mischen. Aus Creme fraiche und Joghurt eine Marinade herstellen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit den übrigen Salatzutaten mischen.