Dieser Kuchen ist Ruck-Zuck gemacht.
250 g Butter,
250 g Zucker,
Vanillepulver,
5 Eier,
1 Prise Salz,
400 g Mehl,
1 P. Backpulver
500 g Rhabarber (geputzt gewogen)
80 g Zucker,
Zimt
Butter mit Zucker und Vanille schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren und 1 Prise Salz zugeben. Zuletzt das mit Backpulver gemische Mehl unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand streichen. Mit dem geputzten und in etwa 2 cm lange Stücke geschnittenen Rhabarber belegen.
Zucker mit Zimt vermischen und über den Rhabarber streuen .
Bei 175 Grad ca. 40 Min. backen.
Mit halbsteif geschlagener Sahne servieren. Lecker !!!
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