500 g weißer Spargel,
2 Limetten,
1 TL Honig,
Salz, Pfeffer, Cajennepfeffer
5-6 EL Olivenöl,
1 Bund Rucola
Parmaschinken
Den Saft der Limetten und etwas abgeriebene Schale mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cajenne und Honig gut verrühren. Zuletzt das Öl unterschlagen.
Den Spargel schälen und schräg in hauchdünne Scheiben hobeln. Mit der Marinade mischen und mind. 2 Stunden durchziehen lassen.
Rucola waschen, auf Teller anrichten und den Spargel drübergeben. Mit Schinken und Ciabatta servieren.
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