2 Gläser Kirschen (à 720ml) ich habe Schattenmorellen genommen
400gr Erdnusskerne (ohne Salz!!)
400gr Mehl
1 Pck. Backpulver
300gr. Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
8 Eier (Gr. M)
300gr. Butter/Margarine
125gr. Puderzucker
5 Eßl. Zitronensaft
Kirschen gut abtropfen lassen. Erdnüsse grob hacken. Eier, Vanille-Zucker, Salz, Zucker, Backpulver, Mehl und Fett in Flöckchen verrühren. Die Hälfte der Erdnüsse und die Kirschen unterheben. Eine Fettpfanne fetten und mit Mehl oder Grieß ausstäuben. Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Restliche Erdnüsse rösten. Auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Guss gleichmässig darüber laufen lassen. Trocknen lassen.
(c) www.marions-kochclub.de / Seeräuber