300 gr. Putenleber
400 gr. Nudeln (Penne oder Farfalle)
1 Bund Lauchzwiebeln
Salz,Pfeffer
40 gr Pinienkerne
2 EL Öl
etwas (etwa 50 ml) Balsamico
Leber nach dem waschen in Streifen schneiden
Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.
Nudeln al dente garen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen und portionsweise unter stetigem Wenden
die Leber 5 Min. braten.
Die ganze Leber wieder in die Pfanne geben,Lauchzwiebeln dazu und weiter 5 Min.zusammen schmoren. Mit Balsamico beträufeln, wenden
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Leber mit den Pinienkerne mischen und über die abgetropften Nudeln
geben.
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